Crookie al cioccolato e nocciole
Persone
10
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Jérôme Sangani, Esperto di panettiere Francia
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 10 Croissant
Impasto per cookie:
- 110 g di burro ammorbidito
- 100 g di zucchero bruno o semolato
- 1 uovo
- 225 g di farina
- ½ cucchiaino di lievito chimico
- Un pizzico di sale
- 175 g di gocce di cioccolato fondente
Topping del crookie
- Granella di nocciole
- Gocce di cioccolato
Fasi della preparazione
- Cuocere i croissant per 15-18 minuti a 170°C, poi lasciarli raffreddare.
L’impasto per cookie:
- Preriscaldare il forno a 170°C.
- Mescolare con le fruste il burro ammorbidito e lo zucchero fino a quando il composto sarà spumoso e giallo chiaro.
- Aggiungere un uovo intero al composto.
- Setacciare la farina con il lievito e il sale.
- Aggiungere la farina al composto con l’ausilio di una spatola in legno per evitare la formazione di grumi.
- Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere le gocce di cioccolato.
Il montaggio del crookie:
- Tagliare a metà i croissant freddi e farcirli con l’impasto per cookie.
- Aggiungere dell’impasto per cookie sopra al croissant per ottenere una maggiore croccantezza.
- Cuocere il croissant crookie nel forno a 170°C per 8 minuti.
- Aggiungere un topping alla granella di nocciole e delle gocce di cioccolato per renderlo più goloso.
